Блюда из осьминогов: жаренный осьминог

 

тушка осьминога - 500 г, растительное масло - 2 ст. л. репчатый лук - 2-3 шт, листяь мяты - 1 ст. л. томатная паста - 2 ст. л.,каперсы - 1 ст. л. оливки - 8 шт, специи к морепродуктам, 1 стакан красного столового вина

Иногда хочется удивить и своих домочадцев, и гостей чем-то необычным, но очень вкусным. И хотя блюда из осьминога вряд ли можно встретить часто даже на праздничных столах, все же такие деликатесы достаточно популярны и в нашей стране.

Осьминоги чаще всего готовят в Азии, где их отваривают, но в европейской кухне морепродукты также пользуются особой популярностью, хотя на Западе осьминоги чаще всего маринуют.

Блюда из осьминога достаточно разнообразные. Осьминоги можно жарить, тушить, добавлять в салаты и даже готовить первые блюда на их основе. И все же, чтобы сполна прочувствовать вкус этих удивительных морских животных, попробуйте приготовить осьминожек на сковородке. Жареный осьминог относят к мальтийской кухне, но и в отечественной кухне этим блюдом будет кого удивить.

Готовится жаренный осьминог достаточно просто. У тушки осьминога необходимо удалить глаза и чернильный мешок. Осьминога хорошо промыть и разрезать на порционные кусочки. На сковородке на растительном масле сначала подрумянивается лук до золотистой корочки, затем к луку добавляется мясо осьминога и жарится несколько минут.

Затем к осьминогу с луком добавить другие ингредиенты - томатную пасту, разрезанные оливки, каперсы, рубленные листья мяты, специи к морепродуктам и все это залить стаканом красного вина. Блюдо тушится на маленьком огне около 2 часов, время от времени содержимое на сковородке необходимо помешивать.

Жаренный осьминог прекрасно подойдет в качестве основного блюда к любому гарниру, но особенно этим блюдом можно удивить вторую половинку на романтическом вечере под красное вино.

 



  • На главную