Салат из Осьминога и картофелья

 

Салат из Осьминога и картофелья рецепт

  • Yield: 6 Количество порций

Ингредиенты

инструкции

  1. Довести большое количество воды до кипения с лавровым листом, с овощами и столовой ложкой уксуса.
  • из осьминога удалите внутренности.
  • Переверните его, удалите глаза и клюв.
  • Вымойте его под струей воды.
  • Неоднократно бить по плоскости (для этого можно использовать мясной тендеризатор) для того чтоб превратился в волокнистую массу, мякоть.
  • Когда вода закипит, держа тело осьминога, окуните щупальца в воду и обратно. Повторите 4 или 5 раз. Тем самым локона щупальцев, как только приготовляться, будет мягче.
  • Опустите осьминога в воду и уменьшите огонь до низкого, вода не должна кипеть, а только содрогаться.
  • Накройте крышкой и варите в течение 40 минут, мясо должно быть нежным.
  • Достаньте из воды, лишить тело и щупальца и порезать все на куски.
  • Отварить картофель в течение примерно 30-35 минут в зависимости от толщины. Просто уколоть, чтобы проверить процесс приготовления.
  • Слейте воду, очистите и нарежьте ломтиками, а затем на крупные куски.
  • В большую миску, положить осьминог и картофель, щедро посыпать нарезанной свежей петрушкой, солью сельдереем и оливковым маслом.
  • Подавать осьминога теплым или холодным по вкусу с добавлением лимонного сока.

    This entry was posted in Салаты.

  •  



  • На главную