Салат из Осьминога и картофелья рецепт
- Yield: 6 Количество порций
Ингредиенты
инструкции
- Довести большое количество воды до кипения с лавровым листом, с овощами и столовой ложкой уксуса.
из осьминога удалите внутренности.
Переверните его, удалите глаза и клюв.
Вымойте его под струей воды.
Неоднократно бить по плоскости (для этого можно использовать мясной тендеризатор) для того чтоб превратился в волокнистую массу, мякоть.
Когда вода закипит, держа тело осьминога, окуните щупальца в воду и обратно. Повторите 4 или 5 раз. Тем самым локона щупальцев, как только приготовляться, будет мягче.
Опустите осьминога в воду и уменьшите огонь до низкого, вода не должна кипеть, а только содрогаться.
Накройте крышкой и варите в течение 40 минут, мясо должно быть нежным.
Достаньте из воды, лишить тело и щупальца и порезать все на куски.
Отварить картофель в течение примерно 30-35 минут в зависимости от толщины. Просто уколоть, чтобы проверить процесс приготовления.
Слейте воду, очистите и нарежьте ломтиками, а затем на крупные куски.
В большую миску, положить осьминог и картофель, щедро посыпать нарезанной свежей петрушкой, солью сельдереем и оливковым маслом.
Подавать осьминога теплым или холодным по вкусу с добавлением лимонного сока.
This entry was posted in Салаты.
