Существует много видов морских деликатесов и один из них — океанский осьминог. На нашем столе чаще применяется маленькая его разновидность с нежнейшим сладковатым вкусом, благодаря которому можно экспериментировать с блюдом и сочетать его с различными продуктами. Кроме того, мясо осьминога богато многими витаминами и минералами, а также селеном, фосфором, жирными кислотами и витаминами группы В.

 

Как варить?

Зная, как готовить маленьких осьминогов. можно приготовить удивительно быстро и незатейливо вкусное диетическое блюдо. При этом варка очень проста: необходимо взять морепродукты и вначале хорошо промыть в проточной воде, чтобы удалить возможный песок и камни.

Затем довести подсоленную воду до кипения в небольшой кастрюльке и поместить туда наших осьминогов. Не нужно их переваривать, чтобы не потерять вкус — вполне достаточно 5-10 минут. Как только щупальца закрутятся в спиральки, они будут готовы. Немного остудите их в этой же воде и можете доставать.

Простой витаминный салат

Вареные осьминоги употребляются в качестве заглавного ингредиента во многих салатах и закусках. Один из них имеет в качестве состава нарезанное мясо осьминога, 2-3 помидора, репчатый лук, 2 шт красного или желтого перца, оливковое масло, лимон.

После варки нарезаем мясо, добавляем нарезанные кубиками помидоры и перец, соломкой нашинкованный лук и порезанные листья салата. Заправляем все это оливковым маслом, сбрызгиваем соком лимона, также можно добавить немного красного вина. Сверху будет нелишне присыпать порубленной зеленью. Вкусный диетический салат готов!

Тушим и жарим

Не менее нежными получаются тушеные и жареные осьминоги с добавлением морковки, лука с чесноком, томатной пасты и специй. В этом случае осьминоги вначале обжариваются в течение 5 минут в масле, а потом заправляются остальными продуктами и приправляются орегано, солью, перцем, базиликом. Далее добавляются порезанные вдоль маслины, консервированный горошек и блюдо тушится не более 15 минут.

Если вы используете только что купленную смесь, то на каждой упаковке указывается, как готовить маленьких осьминогов замороженных. В общих чертах процесс схож, только продукты опускаются в кипящую воду и до готовности варятся 10 минут, а после хорошо промываются с удалением кожицы, если она есть.

Миниатюрные осьминоги смотрятся привлекательно, поэтому можно попробовать приготовить шашлычки или зажарить их в масле целиком. А может, вы захотите воплотить какой-то свой, особенный рецепт?

 



  • На главную