Салат из осьминога с картофелем и соусом из петрушки

 

Осьминог с картофелем и петрушкой

Когда приходит лето салат осьминога с картофелем. Классическая закуска, но, более распространены в части, Также большое блюдо, как Есть углеводов в картофеле, что мне нравится сходить с ума, prezzemolata особенно с соусом и бальзамическим уксусом с ограниченными. Осьминоги должны быть осьминогом: si dice che, потому что это тендер, Вы должны "падение’ воду три раза, прежде чем, наконец, опустить его и готовят его для 20 протокол. Я не знаю, правда ли это, но я следовать указаниям мама и я делаю так: Я всегда хорошо.

Ингредиенты для 4 люди:

  • 1 килограмм осьминога
  • Лавровый лист
  • 10 маленький картофель, чтобы сформировать бит’ удлиненные и регулярные
  • пучок петрушки
  • una fetta di pan carre (только белая часть) или немного панировочных сухарей
  • две столовые ложки красного винного уксуса
  • оливковое масло по вкусу
  • сок половины лимона небольшой
  • 100 миллилитров бальзамическим уксусом
  • соль и перец по вкусу

Сварить картофель в мундире и пара. Spellarle, дать остыть, затем нарезать тонкими ломтиками (Я использую инструмент для нарезают ломтиками и вареные яйца очень хорошо). Опустите осьминога три раза, держа его за «головы», В большом количестве кипящей подсоленной воде с лавровым листом, и четвертый отпустить его в воду: готовить для 20 минут и оставить его в рабочую воду, пока она не станет теплой. Отстойник и нарезать на мелкие кусочки.

Для соуса prezzemolata, пойти в смесителе петрушки с соком лимона, хлеба для сандвичей, уксус и количество масла, необходимое для получения густой соус и блестящей. Приправить солью (вкус, Я рекомендую, вкус!) и отложите.

Для бальзамический уксус снижение, уксус положить в кастрюлю, и пусть она варить, пока она не уменьшается в два раза.

Сезон соусе с осьминогом prezzemolata. Подавать на подушке из картофеля и украсьте петрушкой немного соуса, окроплением свежемолотым черным перцем и капли бальзамическим сокращением.

MATCHING. Для этого рецепта, выбрать нишу продукта в имени Гави. Il Классический метод игристого вина Гави MESMA Подготовлено семейный La MESMA (tutta al femminile con Francesca, Anna e Paola). Брют с тонким ароматом фруктов и белых цветов, по хорошей кислотностью, хорошо подходят для этого осьминога и картофеля.

 



  • На главную