#1 ОлЕнка

 
    Короночка
  • Группа: Наш цветник
  • Сообщений: 772
  • Регистрация: 12 ноября 09
  • Пол: Женщина
  • Город: м. им. Масельского

Отправлено 23 декабря 2009 - 11:56

Девчонки! Новый год уж совсем скоро! Давайте поделимся с друг другом рецептами для новогоднего стола! Я думаю у каждой из нас есть свои коронные фирменные блюда ;))) да и большинство из нас обязательно захотят попробовать что-то новенькое! Поможем друг другу сделать этот Новый год ВКУСНЫМ!

Начну я:

у нас фирменным новогодним блюдом является утка с яблоками (или гусь, или индейка но уже без яблок)

готовится так:

Тушку утки помыть, хорошо обсушить (тогда лучше специями пропитается), натереть ИЗНУТРИ и снаружи соль+черный перец, оставить где-то на полчасика,

начинить яблоками (достаточно твердыми, обязательно кислого сорта, чем кислее тем лучше), яблоки предварительно помыть, вынуть серцевинки, нарезать четвертинками. можно в начинку добавить чернослив. можно взбрызнуть лимоном.

зашить горло и то отверстие через которое начиняли )))

положить на лист (без масла/жира) и в духовку часа на 2.

обязательно после выделения сока/жира ЧАСТЕНЬКО ПОЛИВАТЬ утку этим соком!

наш с мамой любимый салат (названия не знаю) Он не претендует на оригинальность но его любим и присутствует он на всех праздниках и просто так.

Итак:

отварное куриное филе 300-400грамм

банка кукурузы

банка консервированных ананасов

5 варенных яиц

Всё нарезается кубиками. Смешиваем, заправляется майонезом.

Еще мясной салат :

1кг говядины, варим со всеми любимыми специями чтоб вкусненько было

примерно 800грамм - 1кг жаренных грибов (шампиньоны, вешенка - неважно)

3-4 луковицы тоже обжариваем (припускаем а не так чтоб зазолотился)

варенное мясо нарезаем тонкой соломкой (режем вдоль волокон структуры мяса, так и резать легче и оно в салате сохранит свою форму, не будет выглядеть пережеванным)

грибы также стараемся нарезать соломкой/полосочками

лук - полу или четверть кольцами (в зависимости от размера луковицы и ваших желаний)

смешиваем, заправляем майонезом.

На первый раз советую уменьшить порцию - салата выйдет оч много к тому же он оч сытный, может даж заменить какое-то мясное блюдо.

Мы этот салат давно знаем, готовим полную порцию, съедается на ура, бо у нас семья мясоедов (кроме меня ))))

Еще на основе этой же варенной говядины можно сделать такой мясной салат :

отварную говядину режим соломкой

также соломкой/полосочками курагу

обжаренный лук

чуток чеснока через чесночницу. если не хотите - чеснок можно и не добавлять.

пропорции не скажу - делаю всегда на глаз.

этот салат можно сделать сделать вместо кураги с ЧЕРНОСЛИВОМ и тогда уж точно не добавлять чеснок.

еще салатик прототип сельди под шубой. т. к я селедку не употребляю ни как и ни где. то для меня этот салат отличная альтернатива:

ингредиенты почти как для шубы (варенная картошка, яйца, немного свеклы), только вместо сельди берем красную рыбку (семга, форель..) а еще добавляется слой маслин (ну или оливок, кому что больше нравится) порезанных тонкими колечками.

всё режется кубиками, каждый слой - сеточка майонеза, очередность слоев как у шубы.

желательно каждый слой повторить дважды и маслинки колечками сверху.

фаршированные шампиньоны. отличная закуска.

1кг шампиньонов (покупаем грибы покрупнее, легче будет фаршировать)

 



  • На главную