#1 ОлЕнка
- Короночка
- Группа: Наш цветник
- Сообщений: 772
- Регистрация: 12 ноября 09
- Пол: Женщина
- Город: м. им. Масельского
Отправлено 23 декабря 2009 - 11:56
Девчонки! Новый год уж совсем скоро! Давайте поделимся с друг другом рецептами для новогоднего стола! Я думаю у каждой из нас есть свои коронные фирменные блюда ;))) да и большинство из нас обязательно захотят попробовать что-то новенькое! Поможем друг другу сделать этот Новый год ВКУСНЫМ!
Начну я:
у нас фирменным новогодним блюдом является утка с яблоками (или гусь, или индейка но уже без яблок)
готовится так:
Тушку утки помыть, хорошо обсушить (тогда лучше специями пропитается), натереть ИЗНУТРИ и снаружи соль+черный перец, оставить где-то на полчасика,
начинить яблоками (достаточно твердыми, обязательно кислого сорта, чем кислее тем лучше), яблоки предварительно помыть, вынуть серцевинки, нарезать четвертинками. можно в начинку добавить чернослив. можно взбрызнуть лимоном.
зашить горло и то отверстие через которое начиняли )))
положить на лист (без масла/жира) и в духовку часа на 2.
обязательно после выделения сока/жира ЧАСТЕНЬКО ПОЛИВАТЬ утку этим соком!
наш с мамой любимый салат (названия не знаю) Он не претендует на оригинальность но его любим и присутствует он на всех праздниках и просто так.
Итак:
отварное куриное филе 300-400грамм
банка кукурузы
банка консервированных ананасов
5 варенных яиц
Всё нарезается кубиками. Смешиваем, заправляется майонезом.
Еще мясной салат :
1кг говядины, варим со всеми любимыми специями чтоб вкусненько было
примерно 800грамм - 1кг жаренных грибов (шампиньоны, вешенка - неважно)
3-4 луковицы тоже обжариваем (припускаем а не так чтоб зазолотился)
варенное мясо нарезаем тонкой соломкой (режем вдоль волокон структуры мяса, так и резать легче и оно в салате сохранит свою форму, не будет выглядеть пережеванным)
грибы также стараемся нарезать соломкой/полосочками
лук - полу или четверть кольцами (в зависимости от размера луковицы и ваших желаний)
смешиваем, заправляем майонезом.
На первый раз советую уменьшить порцию - салата выйдет оч много к тому же он оч сытный, может даж заменить какое-то мясное блюдо.
Мы этот салат давно знаем, готовим полную порцию, съедается на ура, бо у нас семья мясоедов (кроме меня ))))
Еще на основе этой же варенной говядины можно сделать такой мясной салат :
отварную говядину режим соломкой
также соломкой/полосочками курагу
обжаренный лук
чуток чеснока через чесночницу. если не хотите - чеснок можно и не добавлять.
пропорции не скажу - делаю всегда на глаз.
этот салат можно сделать сделать вместо кураги с ЧЕРНОСЛИВОМ и тогда уж точно не добавлять чеснок.
еще салатик прототип сельди под шубой. т. к я селедку не употребляю ни как и ни где. то для меня этот салат отличная альтернатива:
ингредиенты почти как для шубы (варенная картошка, яйца, немного свеклы), только вместо сельди берем красную рыбку (семга, форель..) а еще добавляется слой маслин (ну или оливок, кому что больше нравится) порезанных тонкими колечками.
всё режется кубиками, каждый слой - сеточка майонеза, очередность слоев как у шубы.
желательно каждый слой повторить дважды и маслинки колечками сверху.
фаршированные шампиньоны. отличная закуска.
1кг шампиньонов (покупаем грибы покрупнее, легче будет фаршировать)