Тема: японские национальные блюда

 

nobuta Регистрация 17.01.2007 Сообщений 82 Поблагодарил 17 Сказали спасибо 73 раз

в 37 сообщениях

японские национальные блюда

может быть вы знаете какой-нибудь рецепт японского блюда, хотите поделиться впечатлением о японской еде или просто знаете интересный факт о японской кухни. просим к столу!

японская кухня во многом напоминает китайскую и корейскую. основу ее также составляют рис, животные и растительные продукты морского происхождения (рыба, крабы, креветки, морская капуста, морские водоросли и т. д); японцы употребляют только белый хлеб и обильно приправляют пищу различными ферментативными соусами и специями. приправа - едва ли не самое главное в японской еде. к небольшому кусочку рыбы или мяса подаются: соевый соус, бобовый джем, салат из лепестков хризантемы, бамбук, маринованные кабачки, грибы, огурцы, стручки перца, розовый лук, морская капуста. это, так сказать, обед классически японский. рис, рыба, соевый "творог" с соевым соусом и все это в малом количестве - вот еда у большинства изо дня в день".

рис в питании японцев играет такую же главенствующую роль, как картофель у славян или мясо у монголов. чаще всего его готовят с небольшим количеством воды, на пару.

не менее значительное место на обеденном столе японца отведено рыбе и другим морским продуктам. ассортимент их чрезвычайно богат: желтохвост, палтус, голавль, угорь, макрель, тунец, лосось, морской окунь, акула, креветки, лангусты, омары, крабы, трепанги, осьминоги и т. д. рыба подается к столу в любом виде: отварная, припущенная, жареная и даже сырая, как, например, нежный розовый тающий во рту тунец. изысканным лакомством считается суп из плавников акулы.

мясо на японском рынке ценится дороже рыбы. японцы одинаково любят говядину, и свинину, и баранину, и птицу. очень популярны блюда из яиц, различные овощные салаты. утром, днем и вечером к столу подается сливочное масло, а к завтраку, как правило,- мягкие сыры. завтрак начинается чаем, и этот обычай, освященный веками, японцы соблюдают неукоснительно. чая потребляется вообще очень много (японский культ чаепития широко известен).

японцы мало солят еду, а некоторые блюда вообще готовятся без соли: ее добавляют по вкусу уже за столом.

первые блюда японцы употребляют три раза в день, правда, небольшими порциями по 200- 250 г, причем предпочтение отдается пюре-образным супам и бульонам.

любят японцы фруктовую воду или просто воду со льдом, в летние дни - пиво, а минеральная вода и шампанские вина употребляются редко.

700-900 г куриного филе, крахмал, растительное масло, лимон, зелень, соль, перец. для соуса - 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки водки, 1 чайная ложка имбирного сока.

смешать до однородной массы соевый соус, водку и имбирный сок.

промыть и промокнуть бумажной салфеткой куриное мясо (можно порезать его на мелкие кусочки). положить его в соус на 30 минут, промокнуть, обвалять в крахмале, встряхнуть и жарить в кипящем масле на сильном огне до появления золотистой корочки. готовое блюдо украсить ломтиками лимона и зеленью.

приятного аппетита!

forum. littlesanime. ru/topic31.html

Последний раз редактировалось laser; 19.01.2007 в 00:57.

 



  • На главную