Салат из курицы с фасолью ( борани)

 

Салат из курицы с фасолью – лучшее блюдо кавказской кухни. На Кавказе оно называется «борани со стручковой фасолью».

Для приготовления салата с курицы с фасолью потребуется настоящий цыпленок или курица. «Курица» которая просидела 45 дней в клетке и клевала корм с мешка с аглицкими буковками для этого рецепта не подойдет

Курица, цыпленок до 1,3 кг

200 гр топленого масла

3 головки репчатого лука

Базилик, укроп, кинза, эстрагон.

Мацони 500 мл

1) Нарезать зелень и лук.

2) У фасоли оторвать хвостики и нарезать пополам.

4) Намазать одну сторону курицы сметаной.

5) Разогреть на сковороде оливковое масло и уложить курицу на «спину», сверху положить тарелку, а на нее гнет.

6) Зажаривать на сильном огне 10 минут.

7) Вытянуть курицу, намазать сметану на другую сторону и положить на сковороду под гнет и жарить 10 мин. Затем убавить огонь и жарить под гнетом 20 минут.

8) Стручки фасоли отварить в соленой воде, затем обжарить на сковороде посолив, поперчив и добавив зелень. Добавить топленое масло и готовить еще 15 минут

9) Разрезать курицу на порционные кусочки.

Чтобы салат из курицы с фасолью был сочным и вкусным для приготовления лучше брать домашнюю курицу и перед зажаркой поливать ее сметаной. Тогда курица будет выглядеть как на фото зажаренной и румяной.

 



  • На главную