Мясные и рыбные салаты

Осьминог – это популярный деликатес с великолепным, неповторимым вкусом. Этот грозный хищник пробрался на наши столы с самой глубины океана. Правда, в пищу обычно употребляют только маленьких осьминогов, так как они имеют очень нежное мясо и сладковато-кисловатый необычный вкус....

рулетики рыбные. дипломная работа по повару. doc — 2.95 Мб Не следует перегружать камеру машины продуктами. При работе на универсальном приводе съём и установку сменных механизмов необходимо производить только при выключенном электродвигателе, после полной остановки машины, контролировать нагрев электрод вигателя ( не допускать перегрева выше 69°С)....

Для того, чтобы сварить среднего размера свежего осьминога (2-3 кг), нужно 20 -25 минут на тихом огне под крышкой. Как варить осьминогов 1. Перед варкой осьминогов следует почистить - удалить содержимое головы, глаза и "клюв", а затем промыть под проточной водой. 2. Осьминогов следует варить в кастрюле на среднем огне под крышкой....

Предлагаем легкий и вкусный рецепт салата из осьминогов, диетическое мясо которых высоко ценится на столах стран Средиземноморья. Секрет успеха этого салата в точности пропорций ингредиентов и свежести мяса осьминогов, которую можно определить по прозрачности глаз и блестящей интенсивно-коричневой окраске без пятен....

Коноба Кажун в Пуле У каждой земли есть свои уникальные особенности и традиции, в том числе и в области кулинарии. Наша классическая коноба Kažun (Кажун) – это одно из тех мест на Истрии. где вы сможете вкусить всю прелесть лучших образцов истарской кухни. почувствовать атмосферу и колорит нашего замечательного полуострова....

Вторник, 2 ноября 2010 г. Фирменный рецепт Ильи Тюкова, Шеф – повара ресторанов «Обломов», «Фиш», «Павильон», «Наби». Главное отличие креветок Карабинерос – это среда их обитания. Карабинерос не выращиваются в специальных условиях, а вылавливаются непосредственно в море на глубине около 1000 м....

Средиземноморский салат из осьминогов Ингредиенты: Замороженный осьминог или осьминоги (в зависимости от размера, можно также использовать тушки и щупальца кальмаров)-1 кг Соль Чеснок-4-5 зубчиков Оливковое масло-7 столовых ложек Петрушка-1 небольшой пучёк Сок лимона-2-3 столовые ложки Уксус (белый бальзанико)-1 столовая ложка Свежемолотый чёрный перец Картошечка маленького размера-300 грамм Рукола-40 грамм Таггиаска-Оливки в масле (это деликатесный сорт оливок, если нет в продаже, то заменить на чёрные испанские оливки, замаринованные в оливковом масле с разными травками)-50 грамм Способ приготовления: Осьминогов разморозить Каждого осьминога прорезать между тушкой и щупальцами Часть тушки с глазами отделить от тела и выбросить Хрящевидный жевательный аппарат выдавить из сердины щупальцев и выбросить Промыть тушки и щупальца тщательно под проточной водой 2 зубчика чеснока очистить Налить в кастрюлю воду, добавить соль, лавровый лист, зёрна пимента,2 столовые ложки оливкового масла и 2 зубчика чеснока Положить в кастрюлю осьминогов На медленном огне довести до кипения Теперь убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить осьминогов, в зависимости от их размера 60-90 минут....

Осьминог по-неаполитански видео рецепт* Ингредиенты (на 2 порции): осьминоги – 2 тушки среднего размера чеснок – 1 головка сельдерей – 1 пучок лук-шалот – 3 луковицы морковь – 1 штука салат-латук – 2 вилка тимьян – 1 веточка оливковое масло – 300 мл. красное сухое вино – 300 мл....

400 гр. мяса осьминога или кальмара 50 гр. рисовой вермишели 100 гр. листового салата 100 гр. побегов фасоли 1 огурец (свежий) 12 шт. помидор-черри 1 пучек зелени кинзы 1 ст. ложка оливкого масла 1 ст. ложка лимонного сока 4 ст. ложки сладкого соуса чили 1 ст. ложка рыбного соуса ПРИГОТОВЛЕНИЕ Для приготовления четырех порций салата с жареным осьминогом нам необходимо промыть и просушить на бумажной салфетке мясо осьминога или кальмара....

Осьминог – это популярный деликатес с великолепным, неповторимым вкусом. Этот грозный хищник пробрался на наши столы с самой глубины океана. Правда, в пищу чаще всего употребляют только маленьких осьминогов, так как они имеют очень нежное мясо и сладковато-кисловатый необычный вкус....

Осьминоги – это по-настоящему уникальные и удивительные головоногие моллюски, обладающие большой сообразительностью. В природе их существует свыше 650 видов. Помимо своей многогранной пестрой окраски, осьминоги обладают еще и большой таинственностью. Многих, наверняка, интересует вопрос: с какой целью их вылавливают и каким способом?...